Calculateur du prix du lait à la production
Outil professionnel pour estimer le prix du lait à la production en fonction d'un montant saisi. Fournit une estimation indicative avec références réglementaires.
- Mise à jour de la page:
- 10 juin 2026
- Version de l'outil:
- v1.2.0
Introduction
Estimez le prix de paiement du lait à la production selon le principe du paiement à la qualité : un prix de base au 1 000 litres, ajusté de la composition du lait (taux butyreux et taux protéique) et des primes ou pénalités de qualité. L'outil affiche le prix final au 1 000 L, au litre et le paiement total.
Outil indicatif. Les grilles de paiement (prix de base, valeur des points, primes) sont propres à chaque laiterie et négociées dans le cadre interprofessionnel. Renseignez les valeurs de votre contrat.
Résultats
Ajustement matière grasse + protéines (€/1 000 L)
14,00 €
Prix final (€/1 000 L)
374,00 €
Prix final (€/litre)
0,374 €/L
Paiement total
11 220,00 €
Comment lire le résultat
- Ce que cela signifie
- La valeur affichée est une estimation basée sur vos paramètres. Elle représente le scénario calculé avec les hypothèses actuelles.
- Limites du calcul
- Le modèle utilise des formules simplifiées et ne peut pas tenir compte de toutes les variables de votre situation.
- Étape suivante
- Utilisez le résultat comme point de départ. Modifiez les paramètres pour comparer des scénarios et validez avec un professionnel.
Glossaire+−
- Taux butyreux (TB)
Teneur en matière grasse du lait, exprimée en grammes par litre ; référence 38 g/L.
- Taux protéique (TP)
Teneur en protéines du lait, en grammes par litre ; référence 32 g/L, généralement mieux valorisée que la matière grasse.
- Valeur du point
Plus ou moins-value par g/L d'écart de TB ou de TP par rapport aux taux de référence, fixée par la grille de la laiterie.
- Prix de base
Prix au 1 000 litres pour un lait aux taux de référence, avant ajustements de composition et primes.
- Paiement à la qualité
Système de rémunération du lait tenant compte de sa composition et de critères sanitaires (cellules, germes).
Points clés
Saisissez le volume, le prix de base et la composition (TB, TP) pour estimer le prix final au 1 000 L, au litre et le paiement total à la qualité.
Estimation indicative selon la grille de paiement de votre laiterie ; hors cotisations et TVA.
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Exemples pratiques
Exemple — 30 000 L, lait riche
Livraison mensuelle de 30 000 L à 40 g/L de TB et 33 g/L de TP, primes nettes de 10 €/1 000 L.
Interprétation
Ajustement = (40 − 38) × 4 + (33 − 32) × 6 = 8 + 6 = 14 €/1 000 L. Prix final = 350 + 14 + 10 = 374 €/1 000 L (0,374 €/L). Paiement = 30 × 374 = 11 220 €.
Questions fréquemment posées
Pourquoi un prix de base aux taux de référence ?
Le prix de base correspond à un lait standard de 38 g/L de matière grasse et 32 g/L de protéines. Le prix réel est ensuite ajusté selon la composition effective de votre lait.
Comment sont valorisés la matière grasse et les protéines ?
Chaque g/L d'écart par rapport à la référence est multiplié par la « valeur du point » correspondante (généralement plus élevée pour les protéines). Un lait plus riche est donc mieux payé.
Que recouvrent les primes et pénalités ?
Des primes de qualité (cellules, germes, prime laiterie, saisonnalité) et d'éventuelles pénalités. Le champ correspond au solde net par 1 000 L ; il peut être négatif si les pénalités dominent.
Ce prix est-il net de cotisations et de TVA ?
Non. L'outil estime le prix payé à la qualité avant retenues (cotisations interprofessionnelles) et hors TVA. Reportez-vous à votre relevé de paie de lait pour le net.
Sources et références
- CNIEL — Interprofession laitière (paiement du lait à la qualité): https://www.filiere-laitiere.fr
- FranceAgriMer — Observatoire de la filière lait: https://www.franceagrimer.fr
Qualité éditoriale
- Auteur
- Ugo Candido, MBA
- Maintenance
- Ugo Candido, MBA
- Mise à jour de la page
- 10 juin 2026
- Version de l'outil
- v1.2.0